Pommier au jardin

Deux décisions prises à la plantation déterminent tout le reste : le porte-greffe, qui fixe la vigueur, et la forme, qui fixe l'entretien.

Porte-greffe

Les porte-greffes nanisants donnent des arbres de 2 à 3 mètres, entrant en production dès la troisième année, mais exigeant un tuteurage permanent et une irrigation régulière, leur enracinement étant superficiel. Les porte-greffes vigoureux donnent de grands arbres, autonomes et durables, qui produisent plus tard et se récoltent à l'échelle.

Pollinisation

Le pommier est autostérile : il faut une seconde variété compatible, fleurissant à la même période, à proximité. Un pommier isolé dans un jardin sans voisinage arboré produit peu ou pas.

Taille

La taille de formation, les premières années, construit la charpente. La taille de fructification, ensuite, équilibre bois et fruits. Elle se pratique en hiver hors gel pour les formes libres, et peut se compléter d'une taille en vert l'été. Il faut identifier les organes fructifères, dards, brindilles et lambourdes, que l'on conserve, et supprimer les gourmands verticaux.

Éclaircissage

Supprimer une partie des jeunes fruits en juin, pour n'en garder qu'un par bouquet, améliore fortement le calibre et le goût des restants, et évite l'alternance, phénomène par lequel un arbre épuisé une année ne produit rien la suivante.